Con tres años en Rengo, I love Sushi inicia su historia en la vecina comuna de Santa Cruz, donde José Espósito, junto con su señora Lizzette Poblete, comenzaron haciendo rolls y comida japonesa en su casa de manera autodidacta. Primero, para la familia y los amigos.
En esos días coincidió, además, que el trabajo de José como técnico en construcción no pasaba por un buen momento y, de alguna manera, su gusto por la gastronomía le permitió hacer un giro y salir adelante.
“Inmediatamente, nuestros sushis fueron un éxito y la gente nos empezó a hacer pedidos. Partimos en la casa, luego sumamos las redes sociales y muy pronto nos establecimos con un local en Santa Cruz”, relata. Desde entonces, han pasado once años. En el intertanto, se percataron de que muchos de sus clientes viajaban desde Rengo para conocerlos. “Así nació la idea de tener una sucursal aquí… Además, mucha gente nos dijo que era una comuna con un desarrollo muy sostenido”, añade.
I love Sushi ha crecido al punto que José y Lizette han ayudado a sus hijos a emprender con sus propios locales y los invitan a participar activamente del negocio familiar y su futuro. Nicolás Espósito, en el video, es actualmente el administrador la sucursal renguina, justo en la esquina de Fortunato Venegas y Avenida Bisquertt. Ahí, pronto, comenzarán una segunda etapa y se ampliarán al servicio de cafetería y pastelería, adelantan.
“Siento que cuando llegamos al barrio todo estaba muy en pañales. Y, este último tiempo, hemos sido testigos de cómo todo se ha ido desarrollando con éxito a través de muy buenos proyectos, con seguridad e iluminación. Si sigue así, estoy seguro de que el Barrio Bisquertt crecerá en un 1000% más”, concluye.
I LOVE SUSHI
Avenida Bisquertt 380 local C
Teléfono: +56 88917581
Correo: ilovesushicolchagua@gmail.com
Instagram: @Ilovesushirengo
